Ontwerpen is voor mij net als koken. Het begint met een hoop voorpret. Mooie ingrediënten uitzoeken bij de lokale markt. Bedenken met welke apparatuur ik te werk zal gaan. Zien, ruiken, proeven, voelen. Kleuren en texturen matchen met smaken.
Met het doel om mijn gasten te verassen, en gedurende het diner op het puntje van hun stoel te houden.
Ik werk altijd gestructureerd, zorg dat mijn werkplaats netjes blijft. Hierdoor zie ik het overzicht door de wirwar van impressies. Meten en wegen doe ik zo min mogelijk, experimenteren is meer mijn ding. Koken weerspiegelt mijn ontwerpproces en laat zien hoe ik als ontwerper te werk ga. Net als koken zorgt design voor een gesprek, een samenwerking en een beleving.
Publicaties – Exposities
| Kanaal | Onderwerp | Datum |
| MooiRooiKrant | Pim Smit – De Bron Podcast | 08-02-23 |
| MooiRooiKrant | Starter aan het woord | 22-11-22 |
| Omroep Meierij | De Regentak – HEMA | 26-10-22 |
| Dutch Design Week | De Regentak – HEMA | 23-10-22 |
| MooiRooiKrant | De Regentak – HEMA | 16-10-22 |
| MooiRooiKrant | Pim Smit Design | 08-12-21 |
| Dutch Design Week | Fine Dining Delivery interview | 21-10-21 |
| Design to Market | Fine Dining Delivery | 05-09-21 |
| Talenthub Brabant | Fine Dining Delivery | 05-09-21 |